छात्रावास के भोजन का प्रबंधन कैसे करें: एक विद्यार्थी मार्गदर्शिका

नमस्ते भावी छात्रावास योद्धाओं। कॉलेज पहले से ही एक बहुत बड़ी चुनौती है। इसके साथ ही, ज़्यादातर कॉलेजों में खाना भी घटिया होता है। चाहे आप किसी मेस से निपट रहे हों जो वास्तव में ‘मेस’ है या घर का बना खाना मिस कर रहे हों, इसे बेहतर बनाने के हमेशा तरीके होते हैं। यहाँ छात्रावास या कैंटीन के खाने पर जीवित रहने के लिए आपकी मार्गदर्शिका दी गई है। मेरे अपने भोजन की दिनचर्या को जानने के लिए अंत तक पढ़ें।

हॉस्टल के खाने से तालमेल बिठाना

चलिए, शुरुआत में आपको बहुत समझौता करना पड़ेगा। कभी-कभी खाना अच्छा और खाने लायक होगा, और कभी-कभी…अच्छा, बस इतना ही कह सकते हैं कि आदत लग जाती है।

देखिए, अगर आपके कॉलेज में कैंटीन है, तो शुरुआत में यह इतनी बड़ी समस्या नहीं होगी। आपको कम से कम 1 या 2 चीजें खाने लायक जरूर मिलेंगी। ऐसा खाना जिसे आपको बहुत सारा पानी पीकर अपने गले से नीचे नहीं उतारना पड़े।

अगर आपके पास मेस है, जहाँ आपको तय मेन्यू और पहले से भुगतान करना होता है, तो मैं पूरी तरह से सहानुभूति रखती हूँ। कुछ दिनों तक तो यह ठीक रहेगा, लेकिन जल्द ही आप बहुत थक जाएँगे। एक महीने से ज़्यादा नहीं। बेस्वाद, दोहरावदार और पानीदार खाने से निपटना मुश्किल हो सकता है।

तो आखिरकार, कुछ महीनों में, हर कोई विकल्प तलाशने वाला है। मेस के खाने के विकल्प इनमें से एक होंगे:

टिफिन सेवाएँ

यह हॉस्टल में रहने का पहला कदम है। सीनियर्स से पूछें या अपने कमरे साफ करने वाले कर्मचारियों से पूछें। हो सकता है कि उन्हें कोई आइडिया हो। अगर आपको कोई नहीं मिलता है, तो आप ऑनलाइन भी देख सकते हैं या टिफिन सेवाओं के लिए आस-पास के कॉलेजों से संपर्क कर सकते हैं। हो सकता है कि आपको कुछ ऐसी टिफिन सेवा मिल जाए जिसका इस्तेमाल आपके कॉलेज के लोग नहीं करते।

मेस के खाने की तुलना में टिफिन ज़्यादा स्वच्छ होते हैं और खाने का स्वाद भी बेहतर होता है। मेस के खाने की तुलना में इसमें ज़्यादा विविधता भी होती है। ज़्यादातर, आपको स्थानीय आंटियाँ क्षेत्रीय स्वाद वाले टिफिन पकाते और बेचते हुए मिल सकती हैं। लेकिन, अगर आप खोज करेंगे, तो आपको ऐसी टिफिन सेवाएँ भी मिल सकती हैं जो आपके घर के बने खाने जैसी ही हों।

फिर भी, कुछ समय बाद, आप टिफिन से भी ऊब जाएँगे। इसलिए अच्छे खाने की तलाश अभी खत्म नहीं हुई है।

आस-पास के खाने-पीने के स्थान

अपने हॉस्टल के आस-पास के इलाके को एक्सप्लोर करें। वहाँ कुछ अच्छे खाने-पीने के स्थान और कैंटीन-स्टाइल वाले रेस्तराँ होने चाहिए। हॉस्टल के बगल में बहुत सारे छोटे-छोटे खाने-पीने के स्थान होंगे, आपको खाने-पीने के स्टॉल भी मिल सकते हैं।

फलों के बाजार की भी तलाश करें, आप सुबह के नाश्ते और शाम के नाश्ते के लिए कुछ फल पा सकते हैं। आपको जंक फ़ूड के स्टॉल भी मिल सकते हैं, जहाँ आप कभी-कभार अपने स्वाद को खुश रखने के लिए जाते हैं।

क्लाउड किचन

क्लाउड किचन के लिए ऑनलाइन देखें। ये मूल रूप से ऐसे किचन हैं जो किसी रेस्टोरेंट में खाना नहीं परोसते हैं, बल्कि केवल ऑनलाइन डिलीवरी करते हैं। इस प्रकार भोजन सस्ता और बजट में अधिक टिकाऊ होता है।

मैं अपने कॉलेज के पास एक क्लाउड किचन से बहुत सारे ‘राजमा-चावल’ के कटोरे मंगवाती थी।

सामूहिक ऑर्डरिंग

अगर आपको क्लाउड किचन नहीं मिलते हैं, तो रेस्तराँ से ऑर्डर करना निश्चित रूप से महंगा हो सकता है। मेरा सुझाव है कि आप अगले 2 कमरों से बात करें और साथ में ऑर्डर करें। आप 2 सब्ज़ियाँ ऑर्डर कर सकते हैं और कैंटीन से कुछ चपाती और चावल ले सकते हैं। यह हर बार एक व्यक्ति के लिए महंगा भोजन ऑर्डर करने से सस्ता और टिकाऊ होगा।

मैं क्या करती थी:

मैं भी बजट में रहती थी। हालाँकि हमारे कॉलेज में बहुत सी कैंटीन हैं, लेकिन मैं जल्द ही उनसे ऊब गई। मैं बस कुछ अच्छा खाना चाहती थी ताकि मैं अपना पेट भर सकूँ। यहाँ हॉस्टल के खाने के लिए मेरी व्यक्तिगत सर्वाइवल किट है:

हॉस्टल में नाश्ता:

आमतौर पर, नाश्ता सबसे ज़्यादा मैनेज करने लायक होता है। मेरी कैंटीन में कुछ बढ़िया साउथ इंडियन नाश्ता मिलता है। बन-मस्का या समोसे भी मिलते हैं। अगर कुछ और नहीं तो पैकेज्ड बिस्किट और चाय मिल जाती है। कैंटीन से नाश्ते के लिए बस थोड़ा सा खाना। यह आपके पेट को कुछ समय के लिए भरा रखने के लिए काफ़ी है।

कभी-कभी, मैं पास के फल बाजार में भी जाती थी और हफ़्ते भर के लिए कुछ फल खरीदती थी। मैं किसी सुबह सेब खाती थी तो किसी दिन संतरा। 

मैंने कुछ दिनों में दूध के साथ मूसली या कॉर्नफ्लेक्स भी खाया। मैं इंस्टामार्ट, ज़ेप्टो, ब्लिंकिट जैसे ऐप का उपयोग करके कॉर्नफ्लेक्स ऑर्डर करती थी और पास की डेयरी से दूध लेती थी।

दोपहर का भोजन

मैं घर से बहुत सारी साइड डिश लाती थी – अचार, चटनी, ठेचा, आप नाम बताइए। इसके साथ ही, मैं हर महीने टिफिन और कैंटीन के खाने के बीच बारी-बारी से खाती थी। जब मैं टिफिन खाती थी, तो यह ज़रूरी नहीं था कि सब्ज़ी मेरी पसंद की हो। कभी-कभी यह बहुत तैलीय होती थी और अजीब सी गंध आती थी। इसलिए मैंने सब्ज़ी की जगह अचार या चटनी ले ली। मैंने अपने हॉस्टल के कमरे में और कभी-कभी अपने बैग में भी इनके छोटे डिब्बे रखे।

मैं इस तरह से दोपहर के भोजन में आसानी से कुछ चपाती या चावल खा लेती थी। चूँकि दोपहर के भोजन के लिए समय की कमी होती है, इसलिए ज़्यादातर दिनों में मैं दोपहर के भोजन के लिए यही योजना बनाती थी।

शाम का नाश्ता

सौभाग्य से, मेरे हॉस्टल की कैंटीन में अच्छे नाश्ते मिलते थे। यदि आपके पास ऐसा नहीं है तो आप सुबह के नाश्ते के समान ही नाश्ते के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

डिनर

यह मेरे दिन का सबसे अच्छा भोजन था। मैं इन विकल्पों में से चुनती थी: स्थानीय कैंटीन में जाना, क्लाउड किचन से ऑर्डर करना, दोस्तों के साथ ऑर्डर करना, या अपनी केतली में कुछ पकाना।

खाना बनाना- केतली और इलेक्ट्रिक हॉटपॉट में निवेश करें। हॉस्टल लाइफ के लिए ये जरूरी चीजें हैं। आप आसानी से कुछ चावल या पुलाव बना सकते हैं। झटपट बनने वाली सब्जियाँ भी एक विकल्प हैं। इसके अलावा, आप खिचड़ी, उपमा या पोहा जैसे व्यंजन बना सकते हैं। यह जीवन रक्षक है।

इसके अलावा, अगर आपको कुछ और नहीं मिलता है तो आप मैगी भी बना सकते हैं।

निष्कर्ष

हॉस्टल के खाने से निपटना रचनात्मकता और आपके पास जो कुछ भी है उसका सबसे अच्छा उपयोग करने के बारे में है। उपलब्ध सर्वोत्तम विकल्पों की तलाश करने और उनका सर्वोत्तम उपयोग करने का प्रयास करें। बस समायोजित करें और अनुकूलन करें, और इस बारे में सोचते रहें कि आप घर कब जाएँगे और फिर से सबसे अच्छा खाना खाएँगे।

अगर आपको किसी और सुझाव की आवश्यकता है या कोई विशिष्ट प्रश्न है, तो बेझिझक पूछें। बोन एपेटिट!